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冷凍干燥機相對常規方法，冷凍干燥法具有如下優點:
* 許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。
* 在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。
* 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
* 由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。
* 由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時，溶于水中的溶解物質就析出，避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。
* 干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。
* 由于干燥在真空下進行，氧氣，因此一些易氧化的物質得到了保護。
* 干燥能排除95%~99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。
* 因物料處于凍結狀態，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經濟。
生產企業常用冷干機和吸干機來干燥物體表面的水分。利用制冷劑和壓縮空氣進行換熱，將壓縮空氣溫度降至2~10℃的溫度，以去除多余的水分。不同的物體有不同的性能要求。如果你想保持它的性能不變，就需要不同的方法。舉個簡單的例子，如果我們想干燥一塊鋼板，可以直接使用高溫，這樣不會對鋼板造成太大的損壞。不同的物體干燥方法也是不相同的。這也就是為什么干燥機分為吸干機和冷式干燥機。目前市場上有很多吸干機廠家和冷干機廠家，這為我們的相關產業提供了很好的保障。
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